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豆腐丝瓜汤的做法_养生汤做法

豆腐丝瓜汤的做法北京军海癫痫病医院

 豆腐在我们中国,主要是由大豆制作而成,有着很悠久的历史,是我国特有的一道传统美食,豆腐深得我们的喜欢,因为豆腐不光是吃法多样,口感好,而且还是非常的有营养,豆腐中含有很高的钙、铁、镁、钾等营养元素。而且很容易被我们人体消化吸收,所以经常出现在我们餐桌上,下面就来给大家介绍一款豆腐丝瓜汤的做法。

 丝瓜果实含三萜皂甙成分:丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。

 豆腐丝瓜汤的主料:1块豆腐  1根丝瓜  

 配料:1袋鸡汤调味料  适量盐  适量葱

 豆腐丝瓜汤的制作步骤:

 1 材料:丝瓜、豆腐、鸡汤调料、葱。

 2 豆腐切块并用开水浸泡10分钟、葱切碎。

 3 丝瓜去皮、洗净、切块。

 4 锅中加水烧开,放入鸡汤调料。

 5 烧开后,放入泡好的豆腐块。

 6 烧开后,放入丝瓜块。

 7 烧至丝瓜熟透,加入葱花,即可关火。

 8 盛入碗中,即可食用。[1]

 小贴士:

 1. 丝瓜不宜生吃。

 2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

 3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾薄芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

 4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

 上面我们给大介绍了豆腐和丝瓜的一些营养和功效,这道豆腐丝瓜汤非常适合家中的老人和小孩食用,丝瓜同时还有一种美容的效果,对更年期的妇女也有一定的好处,美容养颜的同时还可以起到减少便秘的效果。

扩展阅读

之前给大家介绍了豆腐炒丝瓜的做法,相信大家都已经掌握了。今天还是用豆腐和丝瓜作为原材料,教大家做不同的做法。豆腐和丝瓜都是再家常不过的食材了,现在的人都讲究养生,很多人都开始对素食注重起来。那么,今天就让我来继续教大家做豆腐丝瓜汤吧。一起来看看,豆腐丝瓜汤的做法。

需要准备的食材:

丝瓜半根,豆腐半块,香菇四朵,食盐7克,鸡精2克,植物油适量,水适量

具体的做法:

1、丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;香菇提前泡发,切成小块;豆腐切块

2、锅置火上,放油烧至5成热 北京军海治疗癫痫怎么样>3、放丝瓜块,煸炒,再放香菇块,翻炒

4、加水,放豆腐块,烧开水,煮5分钟,加盐、鸡精,即可

温馨小贴士:

1. 丝瓜不宜生吃。

2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾薄芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

豆腐丝瓜汤的做法,相信大家已经掌握了。这是一道操作起来还挺简单的菜,对于新手来说挺合适的。同样的食材,可以根据自己的喜好做出不同的吃法。这就是自己在家烹饪的好处了。下次再和大家一起讨论豆腐和丝瓜的不同做法!

丝瓜,是夏季餐桌上一道常见的菜品,不论是清炒,还是做汤,都非常好吃,它清热解毒,滋补开胃,尤其是在夏天还能够祛除的暑气;豆腐,也是日常生活中十分常见的,尤其在夏天,酷暑难忍,拌上一盘小葱豆腐,好像炎热的天气也会稍稍降低,变得凉爽起来,丝瓜豆腐都是在夏季适宜的菜品。今天要介绍的是一道包含了丝瓜和豆腐的一道汤,适合夏日的解暑汤品,丝瓜鱼头豆腐汤,让我们一起来了解一下吧。

丝瓜鱼头豆腐汤的营养价值

丝瓜具有美容养颜,清热解毒的功效,鱼头则可以滋补开胃,健脑补脑,丝瓜鱼头豆腐汤,不仅味道鲜美清热解暑,并且还有一定的补脑,增强记忆能力的作用,尤其是对于经常用脑的人和儿童还有老人,每天适当的喝一些鱼头汤,对身体是非常有好处的。

丝瓜鱼头豆腐汤的功效作用

【丝瓜】

1.美容养颜:丝瓜中含有能够防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,所以多吃丝瓜能够保护皮肤、消除脸上的斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,十分适合女性,丝瓜汁更是有有“美人水”的称号。

2.化痰解毒:丝瓜性凉,味道甘甜,吃了之后会有清热凉血的效果。尤其是在热病期间的身热烦渴,炎热夏季的燥热口干的时候,应该经常吃用丝瓜做的菜,可以消除暑气,清热解毒。

3.健脑强心:B族维生素,对强健脑有极大的促进作用,而丝瓜中就含有很多B族维生素,所以多吃丝瓜能够起到强健大脑的作用;它还含有皂甙类物质,也具有一定的强心作用。

6.增强免疫力:丝瓜中含有感染素诱生剂,可以达到刺激人体产出干扰素,并且丝瓜中含有的维生素C和植物蛋白质含量也很高,所以常常食用丝瓜可以促进人体内免疫蛋白的合成,可以增强人体免疫的功能。

【鱼头】

1.增强记忆力:鱼头不仅营养丰富,味道鲜美,并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂,可以促进神经细胞尤其适合儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高,这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。所以多吃鱼头可以增强记忆力。

2.抗衰老:鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老,和养颜的功效,所以鱼头汤北京专业治疗癫痫病医院十分适合女性食用,排毒养颜。

3.护心防癌:鱼头中富含丰富的营养物质。另外,鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。所以鱼头汤也很适合让老人多喝。

4.滋补开胃:鱼头带有许多硒元素,经常食用可以起到抗衰老的功效,对于身体不好和食欲差的人来说,鱼头是开胃和滋补的好东西。

4.降低血脂:鱼头具有增强男性性功能的强大作用,还可以降低血脂,经常食用,可以达到血液循环的效果,适于心血管病人食用。除此之外,鱼头中的钙能有效地很好的达到预防骨质疏松症的功效。

【豆腐】

1.清热润燥:豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以达到补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃的效果,所以豆腐特别适合热性体质,口臭口渴,肠胃不好,热病后调养的人食用。

2.补血养颜:豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮物质可以淡斑养颜,改善更年期综合症,对于女性朋友有非常好的补血养颜功效。所以女性应该经常食用豆制品,有益身体健康。

3.强化骨骼:豆腐中的营养物质比较全面,而且还可以吸收的很好,一个人一天对钙的需求用两小块豆腐就可以满足,所以食用豆腐可以很好的补钙,对于牙齿,骨骼的生长发育都很有好处,食用豆腐也可有效的预防骨质疏松。

4.补脑健脑:豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有利于神经,血管以及大脑的生长发育,可以达到增强人体免疫力,健体强身。

【丝瓜鱼头豆腐汤】

此汤有很好的养颜美容,养胃补虚,增强记忆力,强身健体,提高自身免疫的作用。

丝瓜鱼头豆腐汤的做法

第一步,先拣选新鲜大鱼头,切四大块,然后用清水洗去血污,装入盘中备用,再把姜切丝、在锅中倒入油烧热,将大鱼头煎透,铲起,装入盘中,然后把丝瓜去皮,切角片,用清水洗干净,备用。

第二步,豆腐用清水漂洗干净,沥干水,生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切片。

第三步,瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,待水再滚起,改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透,在根据自己的口味加入精盐调味,一碗鲜美可口的丝瓜鱼头豆腐汤就做好了。

丝瓜鱼头豆腐汤的烹饪技巧

1、挑选新鲜的丝瓜:要选形状规则,外形匀称,表皮没有腐烂破损,最好带有花,丝瓜的纹理细小均匀,表面具有弹性,颜色为嫩绿色,有光泽,具备以上条件的丝瓜的都是新鲜的适宜烹饪的。

2、挑选鲜鱼掀开鳃盖看看鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,和瓤去掉,如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分,以免影响口感。

丝瓜鱼头豆腐汤的禁忌人群

适宜人群:适用于饮酒频繁所引起的髙脂血症、发热口渴、头晕目眩、便秘、尿黄、舌质红、苔黄等。

禁忌人群:对于咳嗽痰多或者咳痰多白沫的慢性支气管炎患者,应该禁用丝瓜不宜生吃;不宜跟红萝卜同吃,伤元气体内虚寒,易腹泻者不宜多食。

丝瓜豆腐鱼头汤,不仅食材简单,制作方法容易,而且含有丰富的营养,是餐桌上一道常见的菜,只要掌握技巧,挑选新鲜食材就可以做出好吃的味道,一碗新鲜美味的丝瓜豆腐鱼汤,会让全家人都喜欢,再搭配上自己喜欢的素菜,一桌丰盛午餐就可以搞定了。

丝瓜烧豆腐是比较常见的家常菜,它的主要鄂州治小儿癫痫病医院原料就是丝瓜和豆腐,做法是比较简单的,准备适量的北豆腐,准备适量的丝瓜,再准备适量的调料就可以制作了,平时生活当中适当的吃一些丝瓜是非常有好处的,尤其是具有美容养颜的作用,在预防便秘方面的效果也是比较不错的,下面我们来了解一下丝瓜烧豆腐的做法。

丝瓜烧豆腐的做法

主料豆腐(北)300克 丝瓜200克。调料盐8克 大葱15克 酱油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克。做法1、豆腐切成1.5厘米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分;2、丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀块;3、锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜,略炒;4、加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧;5、放入味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘。小贴士1、豆腐不要煎得太老,微微发黄即可,否则牙不好的宝宝嚼起来会很费劲;2、也可选用其他植物油;3、除了酿造的儿童酱油也可用有机酱油或黄豆酱油,最好不用生抽,生抽一般含味精太多;4、煎豆腐时,先把锅烧热再倒油,这样不易粘锅;5、丝瓜性寒,体虚内寒、腹泻的孩子不宜多食丝瓜。

常吃丝瓜的5个好处

1、美容:丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。2、子宫出血:把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜,研匀后备用。每次取3-6克,用盐汤或黄酒冲服,每日2次,对子宫出血或血崩有效。用丝瓜子或丝瓜叶炒黑研末,以盐水送服,也可治月经过多症。3、月经失调:丝瓜子焙干,用水煎后加红糖适量,温黄酒冲后服用,每日2次。4、月经过多:老丝瓜1个,烧灰存性,研末,每次9克,盐开水冲送。如用黄酒冲服,有催乳作用。5、痛经:取干丝瓜1个,水煎服,每日服2次。

女人想要漂亮健康绝对不能离开豆腐这主要是因为黄豆中含有比较丰富的雌激素,而雌激素是女性保持女人魅力的根源,而如果是将豆腐和丝瓜搭配起来的话,经常食用不但可以补充女性体内的雌激素,更是可以帮助女性排毒养颜,达到双效合一的效果。既然如此各位爱美的女性都来学习一下丝瓜豆腐汤的做法吧。

做法一:

丝瓜 半根;豆腐 半块;香菇 4朵;油;盐

1、丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;香菇提前泡发,切成小块;豆腐切块

2、锅置火上,放油烧至5成热

3、放丝瓜块,煸炒,再放香菇块,翻炒

4、加水,放豆腐块,烧开水,煮5分钟,加盐、鸡精,即可

做法二:

丝瓜260g;豆腐200g;圣女果适量;油适量;盐适量;红椒适量;葱适量;高汤精适量;芝麻油适量

1.豆腐切块。

2.丝瓜切段。

3.锅中放适量油,加葱与红辣椒爆香。

4.加与水、豆腐、高汤精大火煮。

5.锅开后,多煮一会,让豆腐充分炖煮到自已喜欢的程度,加入丝瓜、盐。

6.当丝瓜煮软时,放入圣女果略煮。

7.加入少许芝麻油出锅。

小贴士

1、把丝瓜切好后放淡盐水中泡可不变色。

2、圣女果可不加。

丝瓜的营养价值

为什么羊癫疯会使皮肤变黑吗含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。

本文不但对于丝瓜豆腐汤的做法做出了分析,同时还为您介绍了丝瓜的营养价值,另外在制作丝瓜豆腐汤的时候为了保持它的口感,最好是可以现将豆腐用盐水来泡一下,因为这样可以很好的去掉豆腐本身所含的腥味,同时还可以让豆腐的口感变得更好也不容易在熬汤的时候变碎,这是这道菜的一个秘诀。

鲫鱼丝瓜豆腐汤是非常滋补的一道菜肴,这道菜肴相当的适合做月子当中的女性朋友们食用的,因为这道菜肴是可以起到下奶的效果,不过对于身体比较虚弱的一些人们来说也是会有滋补身体的效果,但是这道菜的做法也不是那么简单的,还是需要通过一些复杂的工艺才可以变得更加正宗的。

鲫鱼400克,豆腐400克。

调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.

9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

做法二

制作食材

鲫鱼,豆腐。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。

制作流程

①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

②鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

③器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

做法三

制作食材

鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。

制作流程

1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。

3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。

4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。

5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。

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