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土豆的营养价值 土豆的功效与作用

土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称、今天我们就为大家具体介绍一下土豆的营养价值。北京军海癫痫病医院

土豆的营养价值

1.丰富的蛋白质

土豆除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。

2.丰富的萝卜素

土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。

3.优质纤维素

在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。

4.脂肪含量少

吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

土豆的功效与作用

1.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘 ,预防肠道疾病的发生。

2.降脂养颜

土豆中含有黏液蛋白,这种黏液蛋白利于肠道以及关节腔的健康,能够避免身体中的脂肪沉积,能够利于保持血管的弹性。老人家适量食用土豆,有利于避免动脉粥样硬化的情况。土豆也是属于碱性的蔬菜,土豆有利于调节身体中的酸碱平衡,有抗衰老以及美容的效果。

3.预防肥胖

土豆当中富含的泛酸能够促进脂质和糖类转化成能量,在减少过多能量进入体内、预防肥胖发生方面的功效非常明显。

4.和胃健脾

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

5.缓解缺铁性贫血的发生

土豆当中含有维生素,尤其是维生素C的含量比较高,尤其是土豆当中的维生素C受到淀粉的保护,即使土豆在加热过程当中也能够保留下来丰富的维生素C,进而在发挥促进铁的吸收、预防缺铁性贫血方面的功效非常明显。

关于土豆的营养价值就为大家介绍到这里了,除此之外还为大家介绍了一些土豆的功效与作用,希望可以帮助到大家。

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