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皮蛋什么人不能吃 皮蛋怎么吃好吃

时间:2021-12-25 来源:茄子食谱网 点击:686次


1、照

用灯光透视,蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋;而大部分呈黄褐色透明体则为未成熟的皮蛋。

2、掂

将皮蛋放在手心轻轻掂一下,颤动大的质量好;无颤动的质量差。

3、摇

把皮蛋拿在手中在耳朵边摇动,好的皮蛋没有声音;次的则有声。

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凡是皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的就是质量好的皮蛋;有裂纹的蛋会有辛辣怪味或者发臭。

1.未成年人

皮蛋被经过腌制后,易产生重金属,未成年人代谢功能较差,食用皮蛋易产生铅中毒,而且对牙齿、骨骼等发育都有影响,甚至还可能影响到智力的发育;

2.高血压人群

皮蛋中有较高的辽宁哪家癫痫医院比较好钠含量,会导致血管壁的增厚,还会形成水钠潴留,增加血压。皮蛋中含有较高的胆固醇,也不宜高血压人群食用;

3.患肠胃病人群

因为皮蛋在加工过程中,难免受到污染、变质,被人体食用后易引起发热,加快肠胃蠕动及充血,所以肠胃有疾病的人群不宜食用;

4.慢性肝病病人

皮蛋中可能感有铅、铬等,肝脏不好的人不可食用;

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5.老年人不宜食用皮蛋

皮蛋有潜在致癌性,里面所含的铅一部分会代替钙质,减少对钙的摄取,会造成老年人缺钙。

材料:皮蛋1个、青椒3根、酱油适量、醋适量、姜末少许。

做法:

1、将青椒放在炉灶上烧软晾凉撕成条。

2、皮蛋去灰壳,洗净,去掉外壳,切成数块。

3、放入撕好济南治疗癫痫病哪家医院好的青椒,倒入酱油,醋,放上姜末,拌匀食用。

材料:松花皮蛋,红辣椒,青辣椒,香菇

做法:

1、处理原料,切块切丁。

2、爆炒,放一点点底油就可以了,先炸干辣椒,然后放青椒,再放香菇片,香菇炒干就可以了~盛盘子里,上面放切好的皮蛋。

3、加蒜末,酱油,醋,还可以放一点香油。


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