炊饼是什么

炊饼是什么

【 - 饮食养生是什么】

提起炊饼,可能南方人较为陌生,甚至很多人会说不知炊饼为何物。只知道著名的“武大郎”,就是靠炊饼营生的。其实炊饼其实就是蒸饼,是带馅的“包子”。是一种很大众化的食物,并非民众眼中名贵的食物。当然了时至今日人类赋予了炊饼更为丰富的内涵,那么究竟什么是炊饼呢?

炊饼,蒸制的面食。

宋代,“凡以面为食具者,皆为之饼:故火烧而食者,呼为烧饼;水瀹而食者,呼为汤饼;蒸笼而食者,呼为蒸饼。”

炊饼,就是蒸饼。因为避讳宋仁宗赵祯的名讳,宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼。正因为如此,两种说法在民间并存,小说里才会一物异名,同时出现的。

典故

除了写武大的段落之外,《水浒传》提到炊饼的地方并不多,第53回写戴宗用神行法戏弄李逵,“怀里摸出几个炊饼来自吃。”第56回写徐宁早晨起来“洗漱了,叫烫些热酒上来。娅嬛安排肉食炊饼上去,徐宁吃罢。”另外第73回写燕青、李逵“便叫煮下干肉,做下蒸饼,各把料袋装了,拴在身边,离了刘太公庄上。”

《水浒传》也提到馒头,与炊饼却是两回事。武松来到孙二娘店中,孙二娘介绍说:“本家有好酒、好肉,要点心时,好大馒头。”这江湖上赫赫有名的“人肉馒头”,显然更像今天的包子,是带馅的,宋人笔记也确实记载说“包子即馒头别名”。后来不知怎么一流传,带馅的通称“包子”,而不带馅的则称为“馒头”了——说炊饼是“馒头”,即是指这种“馒头”。但这种变化并不绝对,著名上海小吃“生煎馒头”,就仍然是带馅的。

在《水浒》故事发生时代,馒头的地位显然要高于炊饼。据宋人胡仔的《渔隐丛话》载,国子学和太学给学生供应的伙食是:“春秋炊饼,夏冷淘,冬馒头。”冷淘就是冷面。有的学生领到馒头,自己舍不得吃,拿回家去转送给亲人朋友,说明在这三样儿里馒头要算好东西。

相关信息

炊饼是一种很便宜、很大众化的食物,郓哥去向武大报信,武大要送他十个炊饼,他嫌“炊饼不济事”,非要武大请他吃肉喝酒,可见连市井贫民也不认为炊饼是什么美味。

当然,这也不是绝对的,南宋周密《武林旧事》载清河郡王张俊向宋高宗进奉食品,就有“炙炊饼”一味,那肯定不是武大炊饼可比。

另外,《东京梦华录》、《梦粱录》等书中提到的油蜜蒸饼、千层蒸饼、秤锤蒸饼、睡蒸饼等,如同仿膳的栗子面小窝头,与乡下常吃的玉米窝头不是一回事。

Ys630.com相关知识

炊太极虾简介

炊太极虾是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜造形美观、鲜嫩清馥。先将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。

做炊太极虾放什么调料

食材:虾肉300克,白肉75克,马蹄肉75克。

调料:鸡蛋清2只,味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量。

制作方法:

1、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。

2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。

炊太极虾的常见做法

炊太极虾做法一

1、大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。

2、取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。

3、葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

4、锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。

5、锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。

6、放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。

炊太极虾做法二

材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。

做法:

1、大虾剔去泥肠等,洗净控干;

2、大蒜、生姜切片,大葱切丝;

3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

4、放入蒜片和姜片,翻炒出味;

5、放入大虾,炒到变色;

6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;

7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

炊太极虾做法三

1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。

2、生抽2汤匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁,备用。

3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟红。

4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。

炊太极虾的食物相克知识

虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀

虾+西红柿:会产生剧毒

虾+荷兰豆:会易中毒

虾+苦瓜:会易中毒

虾+葡萄:会刺激肠胃道

虾+红枣:会中毒

虾+茶:会阻碍蛋白质吸收

虾+橙子:会产生毒素

虾+番茄:会导致食物中毒

虾+果汁:会易致腹泻

虾+浓茶:会不利消化

虾+橄榄:会不利消化

食物的种类有很多,对食物选择上,需要对它进行很好的了解,这样吃的时候,才能够放心进行,那车轮饼是什么呢,这类食品是很常见的,它含丰富的营养元素,而且车轮饼对果腹效果非常不错,有很多上班族们,在饥饿的时候,都是会选择它,在果腹上有着很大帮助。

那车轮饼是什么呢,对此也是很多人不了解的,这就需要对它进行很好的认识,这样吃的时候,才会知道它对我们有着怎么样的帮助,是不是会损害到自身健康。

车轮饼是什么:

车轮饼是江苏省宿迁地区的汉族传统名点之一,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。盛产于桃源(今泗阳)县洋河(2004年划归宿城区)等乡镇。车轮饼为油炸食品,需热食,色泽金黄,口感细腻。车轮饼虽为美食,但糖份、脂肪较多,不建议作为主食食用,正常一次性食用1—2块。

制作

原料:精白面粉,白糖,青红丝,生猪板油,冰糖等各适量。

制法

1、将生猪板油切丁,拌入白糖腌透,再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。

2、面粉分别和成水油面和油酥面,并用水油面包油酥面癫痫治疗有什么方法,揉搓数遍,开成酥状,分别摘剂,包入猪油馅,封口即成。

3、锅上火放油,放入车轮饼,移小火加热氽熟,炸到至起酥,到色呈金黄即可。

特点

酥层清晰,色泽金黄,香而不腻。是宿迁地区传统名点。

以上就是对车轮饼是什么详细介绍,在对它选择的时候,都是可以放心进行,它是一个很有特点的食品,在吃的时候,对人体健康也是没有任何的危害,不过在对它选择的时候,也是需要对它的制作方法进行认识,以上也是有着一一说明。

鱼饼大家吃过吗,在广东一带鱼饼是特别出名的,几乎每一个人都是特别爱吃鱼饼的,这种饼的肉质是很新鲜的,而且不腥,营养特别的丰富,而且还是低脂肪的,这对于现在的人来说,是最喜欢的食物,有营养,脂肪又不高,多吃一些也不能够长肉,下面我们就来给大家介绍介绍鱼饼是什么?

鱼饼是什么大家了解吗,这是广东一带很著名的美食,是用鱼肉,薯粉,豆腐做成的,它的最大的特点就是香,滑,嫩,鲜,很多人都是特别爱吃鱼饼的,对于鱼饼更多的知识我们来看看下面的介绍,

鱼饼是一道汉族传统名菜,历来以浙江温州鱼饼和江西赣州鱼饼,广东顺德鱼饼最为有名。最为有名。肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富,鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。

制作技巧

1、淀粉不能多,因加热后,会成粘糊状,使空气在鱼茸内减少,直接影响鱼饼加热后的涨发;加盐不能少,少了鱼茸不能吃够水,而影响鱼饼胀发,加水应3 至4 次,否则鱼茸?水。加蛋后,要用劲搅打,并发澎澎的响声,使蛋液充分溶入,而使鱼茸含气泡,油炸时,鱼茸内的气泡遇热膨胀。

2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼,重量在1000 克以上,吸水充分。

3、炸鱼饼掌握好火候、油温,鱼茸不能过早下锅,早了表面蛋白质不能及时凝固,但过了六成会凝固硬壳,影响膨胀。

4、因有过油炸制过程,需准备菜油1000克。

烹饪方法

青椒炒鱼饼

材料:鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖

做法:

1.先将青椒切块,葱切丝,鱼饼切条。

2.再将锅中加油,放葱丝青椒下去爆炒,炒出香味,加入鱼饼

3.最后快出锅时加入调料即可

均安鱼饼

清代同治年间,均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大,创制了煎鱼饼。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,或蒸或打边炉,味道鲜美。欧阳礼志加以改进,将鲮鱼青压成薄饼形,用慢火煎至金黄,使之成为佐酒下饭妙品。礼志最初在均安圩中心街(今华安直街)设档,后来他的儿子寿超继承父业,挂出了“寿超鱼饼”的招牌。由于香气扑鼻,爽滑甘美,这种鱼饼很受欢迎,逐渐成为远近闻名的美食,并传至中山海洲、新会等地,还登上“南航”的飞机餐。时至今日,港澳仍有“顺德礼志鱼饼”出售。

1997年5月,在加拿大多伦多举行的顺德美食节上,由梁兆荣师傅主理的均安煎鱼饼获优异奖。同年12月,在杭州举办的全国小吃评比赛上,均安煎鱼饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。在1998年顺德美食大赛中,均安镇翠湖山庄制作的“均安煎鱼饼”被评为金牌名菜。  均安煎鱼饼还有一种兄弟小吃——油炸鱼饼。据《顺德均安志》介绍,该品“始于清代光绪年间”,“制法是鱼青内加入适量蜂蜜拌练压成鱼饼,投入油锅炸至金黄色,随炸随食”。其妙处是“以菜胆加汤煨松,鱼饼则分两层而含汤”,誉满港澳及邻近各区。

在对于鱼饼是什么现在大家应该都了解了,这样的美食怎么能够错过呢,它古达它可是只有皇宫里的人才会吃到的美食哦,那么现在大家能够吃到鱼饼都是特别的幸运的,代表着自己也很有口福哦,对于鱼饼的做法,大家赶紧去学学吧,一定不要错过了它的美味。

生炊麒麟鱼简介

生炊麒麟鱼乃海南名菜,由黑鱼为主料清蒸而成。成品鱼肉纯白,肉质爽滑,造型大方,味鲜无比。同时,该菜具有滋阴调理、清热解毒、脾调养调理、水肿调理之功效,是食疗人群的上好选择。

做生炊麒麟鱼放什么调料

1、将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用;

2、把鱼肉片成二片连在一起,共24 片,用碗盛起;

3、火腿、香菇、肥肉也各切成24 片;

4、然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐、味精、葱、姜等腌几分钟;

5、将鱼碟的碟底抹上薄猪油,然后将肥肉、火腿、香菇夹在每片中间,摆放在碟上,放进蒸笼蒸约7 分钟取出;

6、鱼头、鱼尾要提早蒸熟,摆在碟头尾;

7、将鱼的原汁下锅,加上汤150毫升、精盐、味精,打芡,最后把香油、猪油淋上即成。

生炊麒麟鱼的常见做法

生炊麒麟鱼做法一

1、将鱼去掉主骨,取鱼肉切片,摆入盘中,鱼头劈开摆在盘子前端,后面放上鱼尾,保持鱼形完整;

2、将胡萝卜、冬笋、芹菜梗分别切片,依次塞入鱼片之间,如图4.放入葱姜,撒一层盐,淋料酒,蒸锅上汽后放入大火蒸8分钟;

3、将蒸好的鱼取出,去掉葱姜,撒上葱花,锅中加少许油,烧热后浇在鱼身上,再将熟蒸鱼豉油淋入即可。

生炊麒麟鱼做法二

材料:鲈鱼1条,生姜,香肠,香菇,青江菜,黄酒,盐,鸡精,水淀粉。

1、先将鱼片成片,生姜、香肠、香菇各切片备用。

2、用一片鱼、一片生姜、一片香肠、一片香菇如图摆放。

3、喷上黄酒,撒上盐、鸡精,高火微波6分钟。

4、蒸的同时,将几颗青江菜在水里汆熟,备用。

5、鱼出炉后,准备芡汁,均匀的淋在鱼身上即可。

生炊麒麟鱼做法三

1、青鱼宰杀后治净,再取净鱼肉切成2厘米见方的丁,加盐、料酒、姜片和葱节拌匀码3分钟,随即捡净料渣备用。

2、锅上火,入油烧至四五成热,下玉米片炸酥后捞出,沥油后盛入一托盘。待油温升至六七成热时,下入鱼丁,炸酥脆后捞出控油。

3、锅内留底油少许,下冰糖小火炒化且起泡后,离火下鱼丁拌匀糖浆,起锅倒入托盘中的酥玉米片上,再不停地翻动,使鱼丁均匀地粘上酥玉米片,至冷却后装盘,稍加点缀即可。

生炊麒麟鱼的食物相克知识

鲈鱼+奶酪:引发痼疾

鲈鱼+蛤蜊:会导致铜、铁流失

鲈鱼+奶酪:会影响钙吸收

鲈鱼+奶油:会影响钙吸收

炊太极虾什么时候放调料

1、准备新鲜的虾适量。

2、用剪刀把虾须剪掉。

3、用剪刀沿着虾背剪开,再用牙签把虾线挑出来,这一步会比较耗时间,但是一定要弄干净咯,不然会影响口感。

4、准备以下这种配料适量。

5、把姜大蒜红辣椒,放入油锅爆炒1分钟左右。

6、再把虾放进治疗癫痫的好方法有哪些?去炒,放盐,等到两面炒红了,再加入紫苏翻炒。

7、然后再倒入一些蒸鱼鼓油,用海鲜蚝油更好,由于家里没有海鲜蚝油了, 直接用蒸鱼鼓油有代替的。

8、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右,一份色香味俱全的香辣虾就出锅啦。

炊太极虾的一般做法

炊太极虾做法一

1、大虾剔去泥肠等,洗净控干;

2、大蒜、生姜切片,大葱切丝;

3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

4、放入蒜片和姜片,翻炒出味;

5、放入大虾,炒到变色;

6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;

7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

炊太极虾做法二

1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线。

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。

4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。

5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

炊太极虾做法三

1、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。

2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。

炊太极虾的由来

我国海域宽广、江河湖泊众多,最盛产的就是虾。虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的水产,有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海对人类的健康极有裨益。

 在市场上会经常的看到卖老婆饼的,已经成为了一道比较有名的美食。老婆饼外酥里嫩。可以做成各种各样的口味。可以在里面加上一些小水果酱也可以在里面加上一些椒盐等等。下面我们就了解一下老婆饼做法是什么。

 主料

 面粉126g

 糖10g

 白油25g

 水62g左右

 辅料

 低筋面粉100克

 白油50g

 糖75g

 色拉油20g

 椰蓉15g

 白芝麻10g

 熟的糯米粉(生的糯米粉微波炉加热1-2分钟即可)100g

 温水(40度左右)约40g

 冬瓜250g

 糖50g

 做法步骤

 1. 冬瓜蓉(冬瓜250g,糖50g)做法:250克冬瓜用搅拌机打成蓉,加50克白糖,小火煮约15分钟,至冬瓜水分挥发干即可,晾凉备用;

 2. A料(面粉126g,糖10g,白油25g,水62g左右)混合和成光滑的面团,用保鲜膜包好常温醒1小时。B料(低筋面粉100克,白油50g)混合成团,同样也醒1小时;

 3. 做馅(糖75g,色拉油20,椰蓉15g,白芝麻10g,熟的糯米粉100g,温水约40g),将色拉油和白糖加一半的水搅拌至糖融化,然后加入椰蓉和芝麻,糯米粉边加入边搅拌,根据干湿情况再加剩下的一半水。用筷子拌匀后,再加入冬瓜蓉(冬瓜250g,糖50g);

 4. 将醒好的水皮(面粉126g,糖10g,白油25g,水62g左右)和油皮(低筋面粉100克,白油50g)分成小剂子,水皮约30克每个,油皮约20克每个(包入的馅约20克每个)。水皮包入油皮,压扁,擀长再从一端卷起成卷,然后压平两端各向中间叠起,再按扁,略擀大,包入馅(糖75g,色拉油20,椰蓉15g,白芝麻10g,熟的糯米粉100g,温水约40g)封口朝下,在按成饼状。

 5. 烤箱预热170-180度,烤盘可铺油纸或油布防粘(也可不铺不太粘),将饼表面刷一层蛋黄液,再撒些芝麻,用刀子在饼上划两刀防止烤的时候起鼓,放烤箱中上层烤约20分钟。

 以上就是老婆饼做法。老婆饼也需要讲究一定的技巧的,皮千万不要幹的太硬了。不然做出来的老婆饼烤不熟,而且不酥。如果您也像我一样喜欢老婆饼的话,那就赶紧去尝试一下老婆饼做法吧。

 

在生活中,很可能很多朋友都吃过千层饼吧,因为千层饼的外观比较丑陋,所以只要吃过它的朋友都会认识它的。虽然千层饼的外观不好,但是它的味道是比较受到消费者的喜爱的。现在就让我们来了解千层饼是什么吧,希望那些没有吃过千层饼的朋友可以进来了解一下,让你们更好的享受到它的味道。

千层饼是一种比较常见的少数名族食品,它是用火烤制而成的,经过一段时间的烘烤过后,变成颜色有点发黄,就制成了比较完美的千层饼了,所以大家在生活中可以尝试一下自己制作。

千层饼,纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸。待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状。用炉火烤制,表面发黄即可。香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。

丑虽丑,但丑饼后面却美不胜收:“溪口千层饼”经过配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥等多道工序才大功告成,精工细制,毫不含糊:在1.5厘米厚的小饼内并列27片隔层,如此精密,简直可以与瑞士的手表相媲美,中国人在吃上面的认真与用功,举世无双。

尝后回味:其造型实在,不大不小,一口一个,一口酥避免了饼屑掉落衣襟的尴尬,顺应“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香浓,而且味咸性寒,软坚散结,清热解毒,应用在酥饼中不上火,营养而科学。小酥饼,大智慧,一百年,稳坐溪口钓鱼台。

食疗作用编辑本段小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

本草纲目:陈者煎汤饮,止虚汗。

本草纲目拾遣:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。

本草再新把它的功能归纳为四癫疯病的症状有什么?种:养心,益肾,和血,健脾。

医林纂要又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。

通过文章的详细介绍,相信大家应该知道千层饼是什么了吧。如果你们想要品尝千层饼的味道,可以去比较繁荣的街道,可能会有一些商贩在哪里制作,或者你们可以上网查阅千层饼的制作方法,这样你们就可以更好的记住千层饼的味道和样子了。

零食在我们的生活中占据着一定的位置,可丽饼就是一种常见的小零食,由小麦,鸡蛋,牛乳精心制作而成的煎饼,因为口感香甜受到了人们的欢迎。可丽饼在生活中既可以作为主食也可以作为零食,人们在制作可丽饼的时候可以根据自己的口感进行选择。

下面我们来具体的看一下可丽饼是什么

可丽饼基本上有甜咸两种口味,内陷的材料十分的丰富,鸡蛋、火腿、奶酪等都是可以加入的,食用的时候搭配饮料或者是苹果酒,味道十分的难忘。

可丽饼是什么?可丽饼代表了独有的法国文化,它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味,如果你到传统可丽饼小摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼,饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。可丽饼的材料相当简单,饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形;至于内馅可精彩了,各式各样的家常食材,包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等,任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味,抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍;还有只撒白糖的阳春可丽饼,口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽,则是午饭后、晚餐前的重要小吃。

在做可丽饼的时候喜欢嫩一点点,就缩短烙至时间;喜欢焦灿灿感觉的,烙至时间就稍微长一点;可以将打发的淡奶油替换成冰淇淋,水果,果仁,巧克力,随喜好投入;可夹蔬菜、肠、蛋,表面可洒木鱼花,撒满满的。

经过上面的介绍我们对于可丽饼是什么这个问题有了一个简单的了解,在生活中我们可以自己加工制作可丽饼,做的时候需要将面煳多搅拌几次,比较的粘稠,口感会更好。在选择的时候最好是选择平底锅,中火或者是小火,这样可以更好的保证饼的松软。

食物是很常见的,不同的食物在含有的营养元素都是不同,因此在对食物选择的时候,也是需要对它进行很好的了解,这样在吃的时候,对自身健康也不会有任何的损害,那比萨饼是什么呢,对此也是很多人不太清楚的,很多人对比萨饼并不是很了解,吃的时候也不知道该如何选择。

在对比萨饼选择的时候,也是要注意不能随意的进行,那比萨饼是什么呢,这类食物也是很常见的,而且它的营养价值也是比较多,在食材搭配上,都是很合理。

比萨饼是什么:

比萨(pizza)又译作披萨饼、匹萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

比萨饼的做法

一、和面:

用温牛奶适量(40℃左右为宜),加入酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些)。搅拌均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

二、备料:

1. 调味品:番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。

2. 蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

三、制作:

面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少许植物油,加番茄沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定),再撒上蔬果类的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。

以上就是对比萨饼是什么详细介绍,这样的食物在吃的时候,对人体健康都是有着很好的帮助,而且它的制作方法也是比较简单,因此在对它在制作的时候,都是可以按照以上方法进行制作,使得能够品尝到它独特的口感。

茯苓夹饼是什么呢?茯苓夹饼顾名思义就是采用茯苓为原来制作出来的夹饼,茯苓夹饼是北京非常出名的一道特产,茯苓夹饼在古代就非常出名,因为很滋补,所以得到当时的太后慈禧的青睐,从此茯苓夹饼就名气很高了。

茯苓夹饼的原料当然是采用了传统的中药茯苓,茯苓能给我们人体带来非常多的好处,茯苓有益脾和胃和宁心安神的作用,现代医学发现,茯苓能提高我们人体的免疫力,能起到养颜和美容的功效。

茯苓夹饼,又名茯苓饼,是北京的一种滋补性传统名点,此饼当推稻香春最佳。用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作为经常食用的保健食品。目前,北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 “茯苓饼” 。

茯苓是一种无色、无味的中草药材,具有养颜,美容、滋补的功效。茯苓夹饼用茯苓配以各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成,不含任何食品添加剂,天然、绿色、营养、健康,是保健佳品。

茯苓夹饼含有人体所需的蛋白质和多种维生素,营养丰富,口味鲜美,具有滋养肝肾,补气润肠之功效,长期食用,可增强体力,养颜护肤。

据说慈禧太后活到74岁与她长期食用药膳有直接的关系。在已公布的13个慈禧补益方中,茯苓饼的使用频率最高。慈禧太后为了养生延年,采纳了太医的进言,命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”进食,并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味,又有祛病延年的功效,故成为清王朝宫廷里的名点。小小圆饼竟如此神奇,到底饼中的茯苓有何好处?原来茯苓是山区产的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、渗湿诸功能。治脾虚、失眠、心悸、水肿更佳,对妇女及老年人滋补最好。如此说来,老佛爷慈禧太后的喜食是不无道理的。

上文我们介绍了茯苓夹饼是什么,我们也掌握了茯苓夹饼的制作方法,懂得了茯苓夹饼的功效和作用,茯苓夹饼能够提高我们人体的免疫力,能起到养颜和美容的功效。所以我们平时可以多吃茯苓夹饼。

生炊麒麟鱼什么时候放调料

1、将鱼去掉主骨,取鱼肉切片,摆入盘中,鱼头劈开摆在盘子前端,后面放上鱼尾,保持鱼形完整;

2、将胡萝卜、冬笋、芹菜梗分别切片,依次塞入鱼片之间,如图4.放入葱姜,撒一层盐,淋料酒,蒸锅上汽后放入大火蒸8分钟;

3、将蒸好的鱼取出,去掉葱姜,撒上葱花,锅中加少许油,烧热后浇在鱼身上,再将熟蒸鱼豉油淋入即可。

生炊麒麟鱼的一般做法

生炊麒麟鱼做法一

主料:黑鱼750克。

辅料:火腿40克,香菇(鲜)50克,猪肉(肥)50克,鸡蛋清15克,调料:小葱10克,白酒10克,香油5克,味精5克,盐5克,姜10克,猪油(巴德金丙戊酸钠一次吃两片没事吧炼制)20克。

1、将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用;

2、把鱼肉片成二片连在一起,共24片,用碗盛起;

3、火腿、香菇、肥肉也各切成24片;

4、然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐、味精、葱、姜等腌几分钟;

5、将鱼碟的碟底抹上薄猪油,然后将肥肉、火腿、香菇夹在每片中间,摆放在碟上,放进蒸笼蒸约7分钟取出;

6、鱼头、鱼尾要提早蒸熟,摆在碟头尾;

7、将鱼的原汁下锅,加上汤150毫升、精盐、味精,打芡,最后把香油、猪油淋上即成。

生炊麒麟鱼做法二

1、将生鱼起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用。把鱼肉片成二片连在一起,共24片,用碗盛起。

2、火腿、冬菇、肥肉也各切成24片,然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐25克、味精25克、葱、姜等腌几分钟。

3、将鱼碟的碟底抹上薄猪油,然后将肥肉、火腿、冬菇夹在每片鱼片中间,摆放在碟上,放进蒸笼蒸约7分钟取出,鱼头、鱼尾要提早蒸熟,摆在碟头尾。

4、将鱼的原汁下锅,加上汤150克、精盐2.5克、味精2.5克,打芡,最后把麻油、猪油淋上即成。

生炊麒麟鱼做法三

食材:鳜鱼重约800克,芥蓝,火腿片,冬笋片,冬菇片各少许,配料:盐,味精,油,湿淀粉各少许。

1、将鳜鱼斩杀去骨,切成蝴蝶片,头用刀背拍扁。

2、将鱼的头、脊骨、尾放入盘中定位,切好的蝴蝶片中央夹一片火腿、一片冬笋、一片冬菇,依次码在盘内,成麒麟形,加入盐和味精,蒸6分钟取出。将芥蓝入油锅翻炒,放在两旁伴边,用湿淀粉勾玻璃芡浇入即可。

生炊麒麟鱼的由来

生炊麒麟鱼乃海南名菜,由黑鱼为主料清蒸而成。成品鱼肉纯白,肉质爽滑,造型大方,味鲜无比。同时,该菜具有滋阴调理、清热解毒、脾调养调理、水肿调理之功效,是食疗人群的上好选择。

四道具有不同功效的高粱膳食

甘蔗高粱粥 有滋阴润燥、清热和胃功效。

五谷杂粮饭 营养价值极高。

高粱黑豆大枣饭 有补肾活血,改善“亚健康”状况之功效。

高粱炒面 改善宝宝的肠胃功能,止吐止泻。

家庭里既有老人、中年人,也有小孩子的话,作为家庭主妇,难免会为做饭如何均衡营养而苦恼。其实你完全不用苦恼,经常吃高粱对家中的每一个成员都很好。

在谷类中,高粱算是“极品”食物了,“穗大如帚,粒大如椒,红黑色,米性坚实”。但是,它却渐渐地被我们遗忘了。其实,高粱的营养价值很高,药用价值也不低。这里介绍几款用高粱做的美味饭。

适合老人的甘蔗高粱粥与五谷杂粮饭

老人应当多吃一些粗粮,但粗粮怎么吃才有益健康呢?先推荐一道具有滋阴润燥、清热和胃的补阴益寿粥,它又被称为甘蔗高粱粥。

①用榨汁机将甘蔗榨汁,取汁500毫升左右;

②选已脱皮的高粱150克,泡软;

③把泡软后的高粱放入适量的清水,煮成粥,加入甘蔗汁搅匀后,稍煮片刻即可食用。

另外,很多老年朋友都爱喝八宝粥,但里面没有高粱,真是可惜。不过您可以用高粱和其他粗粮一起做一顿营养价值极高的五谷杂粮饭:将等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麦、大麦、黑米、燕麦用清水淘净,放入适量水,慢火煮熟煮烂后即可食用。

适合中青年人的高粱黑豆大枣饭

高粱具有利小便、止咳喘、补气清胃的作用。对于那些体质较弱、工作压力大、精神紧张、消化不良的亚健康人群来说,经常吃些高粱是个不错的选择。当然,中青年人一般都胃口好牙也好,因而高粱的做法就灵活多样了,把它做成干饭、稀粥、窝头、煎饼等,口感都不错。

您可以尝试做一做高粱黑豆大枣饭。选高粱50克,黑豆20克,大枣10个,白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物,因此,做之前您最好先用水泡上四五个小时。然后将泡软的高粱、黑豆以及准备好的大枣放入适量清水,再加入适量白糖,蒸熟后即可食用。

高粱黑豆大枣饭非常适合中青年人,不仅对补肾活血、改善亚健康状况具有很好功效,它还有美容养颜的作用,女性可以适当多吃。

适合儿童的高粱炒面

儿童由于脾胃功能还不健全,很容易因为食积而出现烦躁、哭闹、发烧等现象。高粱就是父母们的“好帮手”了,它具有温中健脾、固肠胃的作用。所以,宝宝肠胃功能不佳或者消化不良、腹胀时,家长可以去买些高粱面,放在文火上干炒,炒熟后加入适量白糖,做成炒面给孩子吃。

您也可以先在炒锅中放入少量的食用油,然后加高粱面炒熟。再放一些白糖(或者是碾碎后的芝麻、花生等),把炒面加水,弄成糊状喂宝宝服用。这样不但能改善宝宝的肠胃功能,还能止吐止泻。

食积是小孩的常见病证,多由于小孩吃得太多,食物到胃里不能正常消化吸收,停滞于胃肠而形成的。时间长了,就会滋生内热。如果内热不能及时排除,势必会外发而导致小孩发烧。有个朋友的孩子就如此,隔三差五就发烧,一发烧就输液。我就教了他这个方法,孩子竟然特别喜欢吃高粱炒面。后来,他孩子很少出现食积了。

汽饼很多人都是没有吃过的,这一道美食在做的时候首先需要准备的就是葱姜蒜段,还有一些香葱切碎以后拌在面湖里面加上盐和少量的五香粉,在里面打上鸡蛋以后,做出来的口感就非常的不错了,大约经过两三分钟的时间,盖子上的排气孔冒出热气后就可以做完了。

1、面粉250克,加水调成合适的稀稠度,葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中,加适量盐,少少五香粉,不三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。

2、锅热后放少量油,转动锅,让油布满锅底即可,多余的油要倒出。火调到小火的状态,就是除了中心,周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。

3、拿起锅轻轻倾斜转动,让面糊缓缓流动,布满锅底,到自己喜欢的厚薄和大小,这时候面糊基本凝固不动了,盖上盖子。

4、两三分钟后,看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时,开盖看看,一面煎好了,翻面,盖上盖子,同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。

制作要领:

1、搅面糊时可能有小面疙瘩,不要紧的,静置一会让它自己会吸收水分,再搅搅就很容易化开了。

2、注意火不能太大,否则面糊还没流动均匀就凝固了,太小则慢,中小火最合适。

3、油不能多,布满锅底就够了,多了面糊挂不住锅底,转动锅的时候不容易摊开。

4、每摊一张煎饼前,倒少少油,滴几滴就行。

第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握,摊不圆,没关系的,熟能生巧,多练两次就行了。如果想早上做,可以在头天晚上拌好面糊,盖上保鲜膜放冰箱,第二天早上放鸡蛋和菜调味即可,早餐200克面粉可以摊5到6张,约半个小时吧。

感谢阅读网饮食养生频道的《炊饼是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。